Республиканская детская газета "Класс!"
Главная страница О нас Архив Обратная связь
Разделы




Mustaqil bosma OAV va axborot agentliklarini qo`llab-quvvatlash va rivojlantirish jamoat fondi

погода



Hosting by UZINFOCOM

"Класс!"ные странички

24 Март 2020 13:06
ВОЛШЕБНОЕ БЛЮДО, СОТВОРИВШЕЕ ЧУДО! (12)

Навруз – самый древний праздник на планете, который отмечается в день весеннего равноденствия. Символизирует обновление природы и человека, очищение душ и начало новой жизни.

В сентябре 2009 года Навруз включили в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО, а год спустя 64-я сессия Генеральной Ассамблеи ООН объявила 21 марта Международным днём Навруза.

В дни празднования весеннего Нового года устраиваются народные гуляния. Проводятся хашары, улицы принимают праздничный вид. Дехкане и садовники сажают фруктовые деревья. В парках, скверах, на площадях разворачиваются праздничные ярмарки, выступают певцы и танцоры. Организуются состязания народных острословов, певцов и сказителей. Веселье царит повсюду!

Неотъемлемая составляющая Навруза – традиционные блюда, без которых не обходится ни один дастархан. Самое известное – это, конечно, сумаляк. Удивительное лакомство готовят из сока проросшей пшеницы (содержит почти весь ряд витаминов В), муки и растительного масла. В процессе участвуют только представительницы прекрасной половины человечества. Всю ночь у огромного котла звучат песни, истории, и каждая женщина, помешивая сумаляк, загадывает самые заветные желания. Особый ритуал – изучение рисунка, который получается на поверхности казана в самом финале. Часто это изображение раскинувшей крылья волшебной птицы.

Мужчины в это же время и так же долго варят особое блюдо из мяса и пшеницы – халим (халиса). Получается питательная каша, прибавляющая силы. Конечно, никто не забывает и о таких «зелёных» лакомствах, как кук-самса и кук-чучвара.

Наутро и сумаляк, и халим принято раздавать родственникам, друзьям и соседям.

Ребята, а вы варили сумаляк? Если нет, то присоединяйтесь к нам. И увидите, какое чудо сотворит это волшебное яство!

 

Шахзода ЭРКИНОВА,

праздничный юнкор, столичная школа № 233.